Perusahaan ini terdaftar sebagai Free Member. Hindari melakukan pembayaran sebelum bertemu penjual atau melihat barang secara langsung. COD (Cash On Delivery) atau bertemu langsung dengan penjual merupakan metode transaksi aman yang kami sarankan.
DESKRIPSI - Excell 50 adalah sediaan cair multifungsi untuk meningkatkan tekstur, rasa dan terpenting sebagai pengawet untuk produk pangan olahan tepung seperti mi hokkien, bakso, dsb. Umumnya dicampur pada air rebusan.
Excell 50 juga bisa digunakan untuk pangan olahan berbasis protein seperti untuk rendeman tahu, pengawet ayam potong, pengawet ikan asin, pengawet jeroan ayam, dsb. Umumnya dicampur pada air baku rendeman.
Excell 50 is produced by fermentation from sugar. It is fully transparent and has a mild acid taste. It is widely used as an acidulant for preservation and flavor enhancement in various food applications.
PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES
Chemical name 2-Hydroxypropanoic acid
Molecular weight g/mol 90
Molecular formula C3H6O3
Density (@20°C/68°F) g/mL 1.11 - 1.13
Solubility - Soluble in water and ethanol
SENSORY CHARACTERISTICS
Color (fresh solution) Hazen Max. 50
Odor - Nearly odorless
Taste - Mild acid
PURITY Positive test for lactate - Passes test
Total acidity (as lactic acid) % w/w 49.5 – 50.5
Stereochemical purity % L(+) Min. 97
Heavy metals (as Pb) ppm Max. 10
Iron ppm Max. 10
Calcium ppm Max. 10
Chloride ppm Max. 10
Sulphate ppm Max. 10
Sulphated ash % w/w Max. 0.05
Cyanide ppm Max. 5
Lead ppm Max. 0.5
Arsenic ppm Max. 1
Mercury ppm Max. 1
Reducing substances (sugars) - Passes test
Citric, oxalic, tartaric and phosphoric acids - Passes test
REGISTRATION
Labeling E 270
CAS number 79-33-4
GRAS status Yes
Complies with Eur Reg 231/2012*** - FCC*
*Latest edition Kosher – Halal
